香孚分享：花生油的功效與作用

　　食材介紹：

　　為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃色，油體澄清、透明、無雜質，有濃郁花生香味，是一種比較容易消化的食用油?？商峁┙o人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?；ㄉ挠椭考s有50％，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。在買油時將油倒置過來，檢查油的清澈度。沒有雜質，在常溫下無漂浮絮狀物就是高品質花生油。

　　營養價值：

　　1.花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

　　2.花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。

　　3.經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。

　　4.花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

　　食用效果：

　　花生油味甘、性平，入脾、肺、大腸經；

　　可補脾潤肺、潤腸下蟲。

　　花生油熟食，有潤腸逐蟲之功效，可治療蛔蟲性腸梗阻。