關于食用油的一些疑問

　　1.要優先選擇貴的食用油嗎？

　　購買食用油先要看油的脂肪酸構成，不要單純看價格。

　　價格一般與其作物來源和制作工藝有關，而壓榨油與浸出油只是制作手法的區別，只要產品合格，可以放心選用。

　　2.土榨油營養價值高？

　　食用油的加共方法分為浸出、壓榨和土榨法，但土榨油往往沒有經過嚴格的檢測，可能會存在風險。

　　比如殘留致癌的多環芳烴和農藥，甚至還會有黃曲霉，給人體健康帶來危害。

　　因此在選購食用油時，要選商場中經過檢驗的食用油。

　　3.食用油的等級越高越好？

　　并不一定。

　　根據標準，油品的級別主要反映的是食用油的精煉程度，精煉程度越高，級別越高，其有害成分的含量可能就越低，從這點上看，使用油等級越高越好。

　　但食用油等級越高，其營養價值并非越高，因為精煉過程中也導致了很多營養成分的流失，比如胡蘿卜素、維生素E等，大家可以根據實際需要選擇。